Archive pour janvier, 2014

Jan
27

Concours à vos recettes !

En février, Mieuxsucrer.com lance le concours « Recettes au sirop d’érable Maple Joe® » !

Concours erable fevrier

Tentez votre chance et remportez un Coffret du Sud Mieuxsucrer.com…

Pour participer, c’est très simple :
Réalisez une recette de cuisine (apéritif, entrée, plat, dessert ou goûter) avec du sirop d’érable Maple Joe®.
Envoyez-nous votre recette accompagnée d’une jolie photo à l’adresse contact@mieuxsucrer.com avant le 21 février 2014.

Les plus belles réalisations* seront publiées sur notre page Facebook et celle qui obtiendra le + de « Like » remportera le coffret !

Attention, fin du concours le 3 mars 2014 !

A vos fourneaux & bonne chance à tous…

 

* Concours organisé par Mieuxsucrer.com, réservé aux personnes physiques. Une seule recette par participant sera prise en compte. Mieuxsucrer.com se réserve le droit de sélectionner les 3 recettes les plus jolies et originales. Les résultats du concours seront annoncés sur la page Facebook Mieuxsucrer.com le vendredi 3 mars 2014. Le gagnant sera contacté via son adresse mail et devra communiquer à Mieuxsucrer.com une adresse postale pour recevoir le coffrets dans un délai de 7 jours maximum. Le coffret mis en jeu est un coffret du sud Mieuxsucrer.com

Jan
22

A chaque fromage son miel

Nous associons souvent le fromage à la confiture de cerises noires, pour autant, tout le monde connait la célèbre salade de chèvres chauds au miel. Nous vous proposons donc de découvrir aujourd’hui comment marier subtilement les fromages avec des miels monofloraux. Qu’ils soient forts ou doux, liquides ou crémeux, il y a autant d’associations possibles que de fromages !
Mieuxsucrer.com vous guide dans la sélection des plus fines associations…

Tous les fromages ont leur miel

 

# Les Fromages de Brebis (type Ardi-Gasna ou Etorky) s’accompagnent d’un miel d’oranger, qui est caractérisé par sa douceur, ses délicates notes d’agrumes, ses arômes fruités et fleuris. Un  rare raffinement à découvrir !

 

# L’Emmental ou le Comté se marient parfaitement au miel de bruyère qui apportera un peu de longueur et de notes chaudes. Pour faire encore plus original, c’est un miel à associer à votre prochaine raclette.

 

# Les Fromages frais peuvent se déguster avec de nombreux miels lors de vos desserts : le classique miel d’acacia très doux et sucré, le miel de tilleul au goût plus affirmé et à la légère amertume ou un miel de bourdaine, plus singulier, aux aromes fruités et légèrement balsamiques.

 

# Le Camembert exaltera toute sa force avec un subtil miel de lavande très fruité. Ce miel crémeux, parfumé, délicat et savoureux est certainement l’un des meilleurs miels au monde, aussi recherché qu’exceptionnel.

 

# Les Fromages de Chèvre (type bûche nature ou cendrée, crottin) ont souvent une pointe acide à atténuer avec des notes chaudes de type caramel que l’on retrouve dans le miel de Corse. Ce miel liquide est expressif et long en bouche : une association parfaite !

 

# Les Roqueforts et Bleus sont des fromages intenses avec des notes de terre, de champignon, à adoucir avec le classique miel d’acacia. Sa couleur dorée sublime et ses doux aromes fleuris subliment la force de ces fromages de caractère.

 

# Les Tommes (type Savoie, Cantal), fromages de montagne bien souvent, peuvent se marier avec des miels de montagne comme le miel tilleul. Ce miel est frais, sans être trop fort, afin de ne pas masquer les notes subtiles de ces fromages

 

# Les Maroilles et les Münsters sont des fromages forts avec une certaine amertume et longueur en bouche. Nous les accompagnons idéalement avec un miel de bourdaine aux notes chaudes et fruitées de fruits mûrs et de fruits cuits.

 

#Le Chaource sera un régal avec du miel de châtaignier pour contrebalancer sa légère acidité. Ce miel de caractère offre une saveur boisée et corsée. Un véritable miel de connaisseur.

 

#Le Langres est un fromage à associer à la fraîcheur du miel de tilleul. Sa saveur puissante et intense est complétée par des arômes mentholés très caractéristiques.

 

Avec ces conseils, vos plateaux fromages prendront une vraie dimension de dégustation.
Et n’oubliez pas un bon pain croustillant pour accompagner le tout !

Jan
06

Galette des Rois au Miel

Galette des rois

 

Recette spéciale Épiphanie : découvrez notre galette des rois aux pommes et Miel de Citronnier Lune de Miel®

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 2 pâtes feuilletées

– 3 pommes golden

– 3 cuillères à soupe de Miel de Citronnier Lune de Miel®

– 2 cuillères à soupe de crème fraiche

– 10g de beurre

– 1 jaune d’œuf accompagné d’un peu d’eau

 

Préparation de la galette :

1/ Préchauffez votre four à 210°(ou th. 7). Faites revenir les pommes, épluchées et coupées en cubes, dans le beurre environ 5 min. Ajoutez le miel de citronnier et laissez caraméliser à feu doux 5 minutes supplémentaires.

2/ Étalez une des deux pâtes feuilletées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la pâte et y déposer les pommes accompagnées de la crème fraiche.

3/ Recouvrez de la seconde pâte , pressez les bords et badigeonnez le dessus de la galette de jaune d’œuf avec un pinceau.

4/ Mettre au four pendant 30 min environ jusqu’à ce la galette soit dorée et gonflée.

 

Bon appétit !