Articles taggés ‘Cuisine’

Jan
22

A chaque fromage son miel

Nous associons souvent le fromage à la confiture de cerises noires, pour autant, tout le monde connait la célèbre salade de chèvres chauds au miel. Nous vous proposons donc de découvrir aujourd’hui comment marier subtilement les fromages avec des miels monofloraux. Qu’ils soient forts ou doux, liquides ou crémeux, il y a autant d’associations possibles que de fromages !
Mieuxsucrer.com vous guide dans la sélection des plus fines associations…

Tous les fromages ont leur miel

 

# Les Fromages de Brebis (type Ardi-Gasna ou Etorky) s’accompagnent d’un miel d’oranger, qui est caractérisé par sa douceur, ses délicates notes d’agrumes, ses arômes fruités et fleuris. Un  rare raffinement à découvrir !

 

# L’Emmental ou le Comté se marient parfaitement au miel de bruyère qui apportera un peu de longueur et de notes chaudes. Pour faire encore plus original, c’est un miel à associer à votre prochaine raclette.

 

# Les Fromages frais peuvent se déguster avec de nombreux miels lors de vos desserts : le classique miel d’acacia très doux et sucré, le miel de tilleul au goût plus affirmé et à la légère amertume ou un miel de bourdaine, plus singulier, aux aromes fruités et légèrement balsamiques.

 

# Le Camembert exaltera toute sa force avec un subtil miel de lavande très fruité. Ce miel crémeux, parfumé, délicat et savoureux est certainement l’un des meilleurs miels au monde, aussi recherché qu’exceptionnel.

 

# Les Fromages de Chèvre (type bûche nature ou cendrée, crottin) ont souvent une pointe acide à atténuer avec des notes chaudes de type caramel que l’on retrouve dans le miel de Corse. Ce miel liquide est expressif et long en bouche : une association parfaite !

 

# Les Roqueforts et Bleus sont des fromages intenses avec des notes de terre, de champignon, à adoucir avec le classique miel d’acacia. Sa couleur dorée sublime et ses doux aromes fleuris subliment la force de ces fromages de caractère.

 

# Les Tommes (type Savoie, Cantal), fromages de montagne bien souvent, peuvent se marier avec des miels de montagne comme le miel tilleul. Ce miel est frais, sans être trop fort, afin de ne pas masquer les notes subtiles de ces fromages

 

# Les Maroilles et les Münsters sont des fromages forts avec une certaine amertume et longueur en bouche. Nous les accompagnons idéalement avec un miel de bourdaine aux notes chaudes et fruitées de fruits mûrs et de fruits cuits.

 

#Le Chaource sera un régal avec du miel de châtaignier pour contrebalancer sa légère acidité. Ce miel de caractère offre une saveur boisée et corsée. Un véritable miel de connaisseur.

 

#Le Langres est un fromage à associer à la fraîcheur du miel de tilleul. Sa saveur puissante et intense est complétée par des arômes mentholés très caractéristiques.

 

Avec ces conseils, vos plateaux fromages prendront une vraie dimension de dégustation.
Et n’oubliez pas un bon pain croustillant pour accompagner le tout !

Nov
26

Recette : Magrets de canard au sirop d’agave Sunny Via®

Sandrine & Eloïse Collet nous présentent une recette légère et gourmande au sirop d’agave Sunny Via®, pour cuisiner plus sain au quotidien !

Des magrets de canard au sirop d’agave, une bonne idée pour vos repas de fin d’année…

Découvrez les autres recettes équilibre sur la chaîne Youtube Mieuxsucrer.com :

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Oct
26

Pancakes d’Halloween au sirop d’érable Maple Joe®

Ce soir ce sont les vacances et Halloween approche…

Faîtes entrer les Etats-Unis dans votre cuisine en préparant des Pancakes d’Halloween au sirop d’érable Maple Joe® !

Une recette très gourmande mais qui fera plaisir à votre ligne..

En effet, sucrer des pancakes au sirop d’érable représente une économie de 37% de calories par rapport à une même quantité de sucre !

Pour les grands et les petits !

Oct
22

Petits pots de crème au chocolat et tuiles au sirop d’agave Sunny Via®

Mamina & Eloïse Collet nous présentent une recette légère et gourmande au sirop d’agave Sunny Via®. Cuisinez plus sain au quotidien !

Découvrez les autres recettes équilibre sur la chaîne Youtube Mieuxsucrer.com :

http://www.youtube.com/Mieuxsucrer.com